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                  为什么空调冷库的设计需要配备预冷库

                  2022-02-25

                  改性气调保鲜技术之所以好于传统的冷库冷冻技术,是为了在保鲜的基础上增加气体成分的调节,通过温度、湿度、二氧化碳、,储存环境中的氧气浓度和乙烯浓度,以便更好地保持水果和蔬菜的新鲜度和商业性,保持交付后的原始质量。

                  可控气氛冷库的储存温度可与冷库相同,或略高于冷库,以防止低温损坏。结合控制气氛和低温,保鲜效果(颜色、硬度等)优于普通冷库,保鲜期显著延长。同时,水果和蔬菜在进入气调冷库前进行适当的冷却处理是做好贮藏、运输和保鲜工作的第一步,也是关键的一步。这就是为什么大型空调冷库通常需要设计和安装预冷库。

                  采摘果蔬后会产生大量的田间热量,果蔬剧烈呼吸会产生呼吸热。如果不及时冷却,水果和蔬菜的成熟和衰老过程会在较高的温度下加速。这样一来,水果和蔬菜的储存、运输和保存时间将大大缩短,甚至会导致变质、腐烂等严重后果,这将很大地影响商品价值和经济价值。相关测试数据表明,如果苹果采摘后延迟一天贮藏,贮藏和运输周期将缩短10~30天;巴厘梨采摘后预冷2天,可贮藏120天,采摘后预冷4天,只能贮藏60天。

                  为避免果蔬采后损失,及时采取果蔬预冷措施十分重要。与自然冷却法、水冷法、空冷法、真空预冷法等预冷方法相比,设置预冷室,在中大型果蔬气调贮藏工程的设计和安装中,缓冲室等用于预冷的果蔬较为常见。此外,未经预冷的水果直接进入冷库进行储存和保存,也会增加制冷机组的热负荷,影响制冷机组的使用寿命。


                  冷库


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